Pripravili sme pre vás prehľad prác vo viniciach, aby ste lepšie porozumeli vínu.
Krásu vinohradov si môžete vychutnať v Malokarpatsku, ale ak ste z Bratislavy, stačí ísť do Rače, kde má vinohradníctvo dlhú a pestrú tradíciu. Oberačky sú v plnom prúde a mnohí vinári privítajú pomocníkov. Odmenou za prácu vo vinohrade vám bude hroznový mušt, víno a netradičný zážitok.
Sledujte Račanský vinohradnícky chodník a dozviete sa viac o vinároch, ktorí sú jeho súčasťou, aj podujatiach, na ktoré vás až do neskorej jesene pozývame.
Práca vo vinohrade a v pivnici je rozmanitá a periodicky sa opakuje každý rok. Toto je prehľad činností, ktoré tvoria vinohradnícky rok:
Rezačka, strihačka
Prvá práca vo vinohrade. Nožnicami (v minulosti nožíkom) sa odstraňuje prebytočná réva, aby koreň pekne zmladzoval a prinášal očakávanú úrodu. Vinič rodí na letorastoch, ktoré rastú na dvojročnom dreve.
Rezačka 
Oberačka
Opravy drôtenky
Po strihaní, ale pred viazaním, keď sú všetky minuloročné letorasty odstránené, sa robí údržba stĺpikov a drôtov. Potrhané vedenie treba opraviť, drôty prípadne úplne vymeniť.
Viazačka
Skrátená réva odstrihnutá zvyčajne na 6 až 8 očiek hlavného ťažňa a 1-2 očká zálohy, sa upevňuje k drôtom vedenia špagátom, drôtikom alebo viazacími nožnicami s páskou.
Špricovačka
Ochrana viniča chemickým alebo biologickým postrekom pred chorobami, ale aj na výživu listov či plodov. Opakuje sa podľa potreby a hrozby chorôb (najmä plesne, hniloba) od jari až do neskorého leta. Prvým postrekom sezony bývala sulka (síra).
Kvitnutie vínnej révy.
Kopačka, hnojenie
Prekyprenie pôdy do hĺbky 25 – 30 cm. V minulosti sa robila kopálmi, vidlami, v ťažkých pôdach rýľom. Dnes sú práce z veľkej časti mechanizované (orba, plečkovanie, diskovanie). Kopačka sa často spojila s prihnojovaním – v minulosti najmä maštaľným hnojom, dnes skôr umelými hnojivami.
Podsádzanie
Jarné alebo jesenné dosadenie nových štepov, prípadne výsadba nového vinohradu.
Vyplievanie
Prvá z letných prác, ktoré sa vykonávajú počas vegetácie. Vylamujú sa prebytočné výhonky, ktoré nie sú plodonosné a nebudú potrebné ani budúci rok.
Škrabačka
Odstraňovanie buriny a súčasne i kyprenie pôdy. Pri koreňoch sa robila škrabákmi alebo motykami. Dnes ju medzi riadkami nahrádza kosenie alebo mulčovanie. Podľa potreby a podmienok na rast buriny sa opakovala dva až päťkrát.
Zastrkovanie
Ďalšia zo zelených prác. Ide o zastrkovanie rastúcej révy medzi drôty vedenia. Zároveň sa ešte raz vyplievajú aj nové výhonky zálistkov.
Snímanie
Posledná zelená robota vo vinici. Ide o odrezávanie vrškov výhonkov, ktoré prevyšujú horné drôty. Prácu je možné spojiť s preriedením nadbytočných listov, aby sa zabezpečil dostatok slnečného svitu pre dozrievajúce hrozno.
Jesenná oberačka v Rači. 
Oberačka
Najočakávanejšia práca vo vinici. Hrozno sa dnes strihá nožnicami do vedier alebo prepraviek, v ktorých sa odváža na spracovanie (mletie, prešovanie – lisovanie) do vinárstva. Po oberačke sa vinohradnícky rok končí a začínajú sa práce na spracovaní hrozna, resp. muštu vo viniciach. Oberačka je častokrát spoločenská udalosť, ktorej sa môžete zúčastniť aj vy.
RAČANSKÝ VINOHRADNÍCKY CHODNÍK
Združuje račianskych vinárov a približuje ich k nám – spotrebiteľom. Cieľom je, aby sme víno pili aj priamo vo viniciach či pivniciach lokálnych vinárov, čím ich podporíme, aby naďalej robili víno síce v malom množstve, ale s veľkou láskou. Počas leta vás za nimi vozila aj Račanská lokálka a veríme, že sa vám tento projekt páčil. Ale môžete ich navštíviť aj sami – len tak si posedieť na ich dvore, v pivnici či vinici, alebo sa zúčastniť rôznych podujatí, ktoré organizujú.
Fotografie: Račanský vinohradnícky chodník, BSK
